番茄炒蛋的详细制作步骤 番茄炒蛋的做法与步骤窍门

番茄炒蛋是最一般的一道家常小炒，不仅色调好看营养成分还十分高，针对大厨师们而言，番茄炒蛋闭着眼睛都能搞好，仅仅针对餐厅厨房新兵蛋子而言，番茄炒蛋做起來并沒有那麼非常容易。今日我们不做其他菜，就做这道番茄炒蛋，要想学好的，赶快看过来吧。

我本人不喜欢吃西红柿的皮，吃到口中确实难咽去，因此 做番茄炒蛋的情况下我是一定要把西红柿去皮的。非常简单，西红柿放到碗里，倒上开水的开水，西红柿的皮马上掉下来，用手斯去就可以了，随后西红柿切割成一小块备用。

生鸡蛋打进去碗里，用筷子打撒。很多人不清楚该用是多少生鸡蛋，非常简单，用一个西红柿的情况下，一到两个鸡蛋就可以。

锅中倒食用油，不可以太少了，要不然口味不太好。油烧至六成热的情况下，把鸡蛋液倒入，轻轻地摇晃大锅让生鸡蛋匀称的遇热，铁铲铲一下底端不必糊底，生鸡蛋成形以后用铁铲立即铲成一小块。

鸡蛋炒好以后晃来晃去进碗里，锅中重进一点点油，烧开以后把西红柿装进去炒，炒成西红柿出来一些料汁的情况下把生鸡蛋装进去一同煸炒，再加上小勺白砂糖、食用盐适当，煸炒两下弄点翠绿色的葱段起锅。