卤水汁李锦记怎么使用 用李锦记卤水汁卤肉的方法

用李锦记卤水汁卤肉的方法如下：材料：牛腱子肉 李锦记卤水汁一小瓶。葱、姜、花椒、大料、香叶、桂皮、五指毛桃、老抽、盐。1、牛肉买来，切成大块，放在清水里侵泡一个小时以上。（中间换几次水）泡去血水。我泡了4个小时。上午买来牛肉就切好泡上了。下午起床才开始卤。2、冷水下锅，煮开后，再煮十几分钟。撇去浮沫。。

捞出放入砂锅中。将李锦记卤水汁一小瓶。葱、姜、花椒、大料、香叶、桂皮、五指毛桃、老抽放入。再将煮牛肉的水倒入。没过牛肉。。。盐后放。3、小火40分钟，关火，关火前放盐。可以多放一些。这样牛肉才香。牛肉放在砂锅里不要取出。放置一晚，为的是入味。。第二天早上将牛肉取出放在保鲜盒中，放入冰箱。中午拿出来切片正好。

我记得说明是1比3吧,难道我记错了。那个只是参考了，比例是调味，水太少会比抄较咸，当然和煮的时间有关系，还有你的口味

猪脚没卤过，看你喜欢吃脆的还是烂的。烂的时间要久点。我袭卤五花肉一般保持卤水刚好沸腾，熬2个小时。然后放冰箱冷藏后再切了热来吃，这样比较烂。我的比例是1比4，2个小时不用加水，味道百是我喜欢的，这是我根据自己口味试的。一般食物15分钟就熟了，度根据你自己口味口感去试就好了。猪脚也是耐熬的，我们这边挺喜欢吃煮得烂烂的猪脚

至于干不干，猪脚肯定是要一直泡在卤水里的，如果烧得久，就要放多知点卤水了。我一般是不够再按比例加，保持1比4~ 有经验一般都不用加，或者加很少，不会太影响味道。锅型也道是问题，你一小块放一个大锅里，200ml的卤汁估计就不够了~